ヤーコンあとうタウンドットジェイピー


ヤーコンはミネラルの宝庫

ヤーコンはミネラルの中で、特にカリウムが多く含まれています
カリウムは血圧を低下させる成分です。
ヤーコン 芋
ヤーコンの塊根部には、ミネラルが多く含まれ、特に
カリウムが100g中344mg
と多く含まれています
私達の細胞の一つ一つのには、
ナトリウム・カリウム交換イオンチャンネルというポンプ
が存在しています
このポンプは、細胞の中からナトリウムを汲み出し、細胞外からカリウムを
取り込むように働いています
細胞外にカリウムが増えたときに、特にこの作用の働きが目立ちます
よって、カリウムを豊富に含んだ野菜類を多く取る必要があります

カリウムは、一種の苦味を伴うので、現代の食生活ではやや不足気味になりがちです
ナトリウムの摂取(せっしゅ)を、ひかえカリウムを多くとることも必要です。

ヤーコンのようにミネラルの中のカリウムを多く含む野菜を食すことは大切です。


ヤーコン 芋の栄養細分含有量(100g中)
成分 含有量 成分 含有量
食物繊維 2.6g ナトリウム 0.4mg
ポリフェノール 203mg 0.2mg
カルシウム 12mg ビタミンB1 0.07mg
マグネシウム 8.4mg ビタミンB2 0.31mg
カリウム 344mg ビタミンC 5mg
リン 34mg ベータ―カロチン 130ug

ヤーコンには、カルシウムやマグネシウムも豊富に含まれています

ヤーコンは現代の食生活にかかせない有用な野菜であるといえます



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